Tagliapietra: un’azienda leader nell’ingrosso di prodotti ittici

L’azienda Tagliapietra è attiva nella vendita all’ingrosso di prodotti ittici, oggi tra le maggiori aziende importatrici di merluzzo, stoccafisso e baccalà d’Europa. Lo stoccafisso (o pesce stocco) non è altro che merluzzo conservato con tecniche di essiccazione. La lunga maturazione all’aria aperta fa sì che lo stocco conservi oltre il 70% della sua acqua. Lo stoccafisso è essiccato con cura, per una preparazione più lunga e tradizionale.

Lo stoccafisso viene lavorato, battuto ed ammollato direttamente nello stabilimento dell’impresa, per poi essere confezionato (in base alla destinazione) sottovuoto, in vaschetta, sfuso ed in sacchetti termoretraibili. La nostra vendita all’ingrosso di prodotti ittici è concentrata sull’ ingrosso stoccafisso, sui filettoni brosmer (brosme brosme) e ling (molva molva) venduto in cartoni da 25 kg., tale e quale come arriva dalle fabbriche del nord Europa oppure confezioniamo in vaschette  termosigillate con accuratezza e qualità tagliato a metà per le pezzature grandi o inserito intero per i filettoni di piccole taglie.

Lo stoccafisso all’ingrosso, importato direttamente da produzioni locali alle isole Lofoten in Norvegia, viene accuratamente selezionato alla fonte per diventare la materia prima con cui creiamo le nostre linee di prodotto.

Lo stoccafisso ed il baccalà vengono scelti con grande attenzione, verificando di persona i processi di produzione e lavorazione del merluzzo da parte dei fornitori. Una procedura seguita scrupolosamente due volte l’anno, per garantire a ristoranti, gastronomie, supermercati e grossisti il miglior stoccafisso esistente al mondo.

Lo stoccafisso è un alimento ricco di proteine, vitamine, sali di ferro, calcio ed è povero di grassi. Lo stoccafisso è simile al baccalà nell’aspetto, ma ha un sapore completamente diverso e si differenzia da quest’ultimo che viene conservato mediante salatura. Se interessati a ricevere ulteriori informazioni riguardanti la qualità del baccalà importato, conoscere le procedure di lavorazione, i prezzi dell’ingrosso stoccafisso o scoprire l’universo Tagliapietra, contattate l’azienda senza impegno.